- г. Хасавюрт, ул. Гамидова 70. тц Арбат
Масло чёрного тмина, чернушки или нигеллы, — это маслянистая жидкость светло-жёлтого цвета. Продукт обладает характерным вкусом и запахом. Масло производят из разного сырья — семян черну́шки дама́сской (лат. Nigélla damáscena), или черну́шки посевно́й
1,020.00 руб. – 3,020.00 руб.
Основной компонент растительного масла — нигеллон (nigellone), или нигелаза, который является производным двух веществ дитимохинона и тимохинона или только карбонильного полимера тимохинона. В состав также входят фосфолипиды, липаза, ацетаты, эргостенил, глицерин, селинен, катехины, ээнзимы, эфирные масла, алкалоиды и целый ряд кислот, суммарный объём которых составляет 32,53 %. Состав жирных кислот многочисленен и разнообразен — миристиновая, пальмитиновая (10-12 %), линолевая (55-65 %), стеариновая (1-3 %), олеиновая (15-18 %), бегеновая, маргариновая, арахиновая, пентадециловая, миристоолеиновая, пальмитоолеиновая, линоленовая, арахидоновая.
