С древних времен специи и пряности ценились на вес золота. Великий Шелковый путь снабжал европейцев удивительными добавками, среди которых особое место занимала корица. Она представляет собой внутреннюю кору вечнозеленого дерева семейства лавровых, произрастающего на Цейлоне. Место произрастания корицы играет крайне важную роль, потому что под её видом нередко маскируют кассию (фальшивую корицу). Она растет в Китае, Вьетнаме и Индонезии.